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51. 飲食中有足量的維生素A可預防(A)軟骨症(B)腳氣病(C)口角炎(D)夜盲症 的發生。
問題詳情
51. 飲食中有足量的維生素A可預防
(A)軟骨症
(B)腳氣病
(C)口角炎
(D)夜盲症 的發生。
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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78. 下列何種維生素遇熱最不安定?(A)維生素 A(B)維生素 C(C)維生素 B2(D)維生素 D。
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70. 蛋白質經腸道消化分解後的最小分子為(A)葡萄糖(B)胺基酸(C)氮(D)水。
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42. 下列何者為中性食物?(A)蔬菜類(B)水果類(C)五穀類(D)油脂類。
61. 能促進小腸中鈣、磷吸收之維生素為下列何者?(A)維生素 A(B)維生素 D(C)維生素 E(D)維生素 K。
79. 下列何者不是維生素 B2 的缺乏症?(A)腳氣病(B)眼睛畏強光(C)舌炎(D)口角炎。
52. 最容易氧化的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B1(C)維生素 B2(D)維生素 C。
71. 所謂的消瘦症(Marasmus)係屬於(A)蛋白質(B)醣類(C)脂肪(D)蛋白質與熱量 嚴重缺乏的病症。
43. 牛奶比較欠缺的礦物質為下列何者?(A)鈣(B)鐵(C)鈉(D)磷。
62. 下列哪一種食物含有較多量的膽固醇?(A)沙丁魚(B)肝(C)干貝(D)腦。
80. 下列何者與預防甲狀腺機能無關?(A)多吃海魚(B)多食海苔(C)食用含碘的食鹽(D)充足的核果類。
53. 具有抵抗壞血病的效用的維生素為(A)維生素 A(B)維生素 B2(C)維生素 C(D)維生素 E。
72. 以下有助於腸內有益細菌繁殖,甜度低,多被用於保健飲料中者為(A)果糖(B)寡醣(C)乳糖(D)葡萄糖。
44. 何種礦物質攝食過多容易引起高血壓?(A)鐵(B)鈉(C)鉀(D)銅。
63. 下列何種食物含膳食纖維最少?(A)牛蒡(B)黑棗(C)燕麥(D)白飯。
81. 對素食者而言,可用以取代肉類而獲得所需蛋白質的食物是(A)蔬菜類(B)主食類(C)黃豆及其製品(D)麵筋製品。
54. 國人最容易缺乏的營養素為(A)維生素 A(B)鈣(C)鈉(D)維生素 C。
73. 為預防便秘、直腸癌之發生,最好每日飲食中多攝取富含(A)纖維質(B)油質(C)蛋白質(D)葡萄糖 的食物。
45. 下列何種食物是鐵質的最好來源?(A)菠菜(B)蘿蔔(C)牛奶(D)肝臟。
64. 奶類含有豐富的營養,一般人每天至少應喝幾杯?(A)1~2 杯(B)3 杯(C)4 杯(D)愈多愈好。
82. 黏性最強的米為下列何者?(A)在來米(B)蓬萊米(C)長糯米(D)圓糯米。
55. 與人體之能量代謝無關的維生素為(A)維生素 B1(B)維生素 B2(C)菸鹼素(D)維生素 A。
74. 下列何者在胃中的停留時間最長?(A)醣類(B)蛋白質(C)脂肪(D)纖維素。
46. 甲狀腺腫大,可能因何種礦物質缺乏所引起?(A)碘(B)硒(C)鐵(D)鎂。
65. 下列敘述何者不是健康飲食的原則?(A)均衡攝食各類食物(B)天天五蔬果防癌保健多(C)吃飯配菜和肉,而非吃菜和肉配飯(D)多油多鹽多調味,飲食才夠味。
83. 愈紅的肉,下列何者含量愈高?(A)鈣(B)磷(C)鐵(D)鉀。
56. 下列何者為水溶性維生素?(A)維生素 A(B)維生素 C(C)維生素 D(D)維生素 E。
75. 以下何者含多量不飽和脂肪酸?(A)棕櫚油(B)氫化奶油(C)橄欖油(D)椰子油。