資訊推薦

• 71. 中種麵糰醱酵法之醱酵敘述下列何者為是?(A)中種麵糰醱酵不足，則主麵糰醱酵可縮短(B)中種麵糰比例增高其醱酵時間可縮短(C)中種麵糰醱酵過久，則主麵糰醱酵需延長(D)中種麵糰比例增加，則主麵糰
• 74. 水油皮操作時會黏手，則可用何種材料防黏(A)水(B)奶油(C)地瓜粉(D)高筋麵粉。
• 72. 若員工在上班期間報告身體不適，主管應該(A)責罵員工(B)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因(C)勉強員工繼續上班(D)辭退員工。
• 73. 麵糰攪拌不可攪拌出麵筋的產品是(A)鳳梨酥(B)饅頭(C)蔥油餅(D)巧果。
• 76. 下列何者屬於冷水麵食(A)千層酥(B)生鮮麵條(C)蒸餃(D)叉燒包。
• 75. 我國制定何法以保護刑事案件之證人，使其勇於出面作證，俾利犯罪之偵查、審判？(A)證人保護法(B)貪污治罪條例(C)行政程序法(D)刑事訴訟法。
• 78. 糙米，除可提供醣類、蛋白質外，尚可提供(A)維生素 A(B)維生素 B 群(C)維生素 D(D)維生素 C。
• 77. 一般手洗容器具時，下列何者適當(A)使用鋼刷用力刷洗(B)使用酸性洗劑清洗(C)使用鹼性洗劑清洗(D)使用中性洗劑清洗。
• 80. 水餃皮宜使用(A)小麥澱粉加冷水混合(B)低筋麵粉加沸水混合(C)高或中筋麵粉加沸水混合(D)中筋麵粉加冷水混合。
• 79. 新鮮酵母需貯存在(A)室溫(B)冷藏(C)陰濕處(D)密閉處。
• 51 為建立良好之公司治理制度，公司內部宜納入何種檢舉人（深喉嚨）制度？(A)告訴乃論制度(B)吹哨者(whistleb lower)管道及保護制度(C)不告不理制度(D)非告訴乃論制度。
• 54. 若使用者希望可以接收電子郵件（E-Mail），需要設定哪種郵件協定？(A)NNTP(B)POP3(C)SMTP(D)MAIL。
• 30. 左圖之邏輯表示是(A)Y=0(B)Y=a(C)Y= (D)Y=a+ 。
• 21.如【圖 21】所示，試求滾支承 B 的反力為何？ (A) RB=8.0 kN(B) RB=9.0 kN(C) RB=10 kN(D) RB=12 kN
• 55. 依據「建築物屋內外電信設備設置技術規範」規定，建築物內各樓層主幹或水平配線所使用之電信電纜或光纜，稱為？(A)引進線纜(B)配線線纜(C)水平線纜(D)垂直線纜。
• 56. 蓮篷頭出水量過大時，下列何者無法達到省水？(A)調整熱水器水量到適中位置(B)淋浴時水量開大，無需改變使用方法(C)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min )蓮蓬頭(D)洗澡時間盡量縮短，
• 57. 依據「建築物屋內外電信設備設置技術規範」規定，建築物之引進管及建築物內各樓層之配管，其長度超過多少時，應設置拖線箱以利線纜之佈放及接續？(A)20m(B)30m(C)25m(D)50m。
• 76. 下圖的右側視圖為 (A) (B) (C) (D) 。
• 59. 提供民眾上網服務的業者稱為？(A)PSP(B)ISP(C)PPP(D)ATM。
• 60. 下列何者不是數位信號傳輸的編碼方式？(A)CCITT 編碼(B)歸零編碼（RZ）(C)曼徹斯特編碼（Manchester）(D)不歸零編碼（NRZ-L）。
• 61. 要測試是否可經由網路連接另一主機，可傳送 ICMP（In ternet Control Message Protocol）之何訊息？(A)逾時（Time Exceeded）(B)參數問題（Pa
• 63. 使用 32 位元長度 IP 位址是第幾版？(A)6(B)4(C)8(D)2。
• 62. 依勞動基準法規定，下列何者屬不定期契約？(A)有繼續性的工作(B)季節性的工作(C)臨時性或短期性的工作(D)特定性的工作。
• 64. IP 位址的用途是什麼？(A)用於標識資料中心的實體位置(B)用於標識對電子郵件訊息做出應答的回覆地址(C)用於標識網路上資料封包的來源位址和目的地位址(D)用於標識執行程式的記憶體中的位置。
• 66. 根據性別工作平等法，有關雇主防治性騷擾之責任與罰則，下列何者錯誤?(A)雇主違反應訂定性騷擾申訴管道者，應限期令其改善，屆期未改善者，應按次處罰(B)雇者知悉性騷擾發生時，應採取立即有效之糾正