問題詳情

58. 果汁以蒸發罐進行真空濃縮時,最易造成?
(A)自氧化
(B)酸敗
(C)褐變
(D)喪失原味

參考答案

答案:D
難度:適中0.673469
統計:A(16),B(1),C(9),D(66),E(0)