問題詳情

30. 生鮮麵條製作時,添加下列何種添加物,貯存時可抑制黴菌生長?
(A)乳化劑
(B)增黏劑
(C)酒精
(D)磷酸鹽。

參考答案

答案:C
難度:適中0.5
統計:A(2),B(0),C(7),D(4),E(0)