問題詳情

39 為預防食物所造成之組織胺中毒，下列措施何者最佳？
(A)食前再加熱
(B)原料來自沒有有毒藻類污染之水域
(C)減少原料暴露於4℃以上的時間
(D)接觸食物時，應戴手套

參考答案

答案：C
難度：適中0.582278
統計：A(14),B(18),C(46),D(0),E(0)