問題詳情

5 食品蛋白質品質的主要評估方法中，下列何者完全未涉及“氮平衡”的概念？
(A)生物價（biological value）
(B)淨蛋白質利用率（net protein utilization）
(C)化學價（chemical score）
(D)淨蛋白質熱量百分率（net dietary protein calorie percent）

參考答案

答案：C
難度：適中0.625
統計：A(2),B(0),C(10),D(2),E(0)