15.蘋果切片常會引起酵素性褐變而導致顏色不佳，下列何種方法無法防止蘋果褐變？(A)淨泡食鹽水(B)添加亞硫酸鹽(C)添加檸檬酸(D)於 40℃保存

問題詳情

15.蘋果切片常會引起酵素性褐變而導致顏色不佳，下列何種方法無法防止蘋果褐變？
(A)淨泡食鹽水
(B)添加亞硫酸鹽
(C)添加檸檬酸
(D)於 40℃保存

參考答案

答案：D
難度：簡單0.734375
統計：A(9),B(6),C(2),D(47),E(0)

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