49. 下列何種食品成分會降低微生物之抗熱性？(A) 碳水化合物 (B) 蛋白質 (C) 有機酸 (D) 脂肪

問題詳情

49. 下列何種食品成分會降低微生物之抗熱性？
(A) 碳水化合物
(B) 蛋白質
(C) 有機酸
(D) 脂肪

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)

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