資訊推薦

• 41. 顧客預訂綜合水果盤，並要求主體水果的圖形，吧檯師傅應於何時完成？(A)作業準備前(B)上班前(C)調製過程時(D)看水果形狀再隨機應變。
• 44. 油壓泵與電動機的軸心對正不良會引起 (A)油溫上升(B)油黏度提高(C)振動噪音增大(D)油量增加。
• 24. 水果擺切時，下列哪種水果不宜在作業準備時切好(A)西瓜(B)鳳梨(C)香蕉(D)柳丁。
• 50. 發現指甲太長，應如何處理(A)不用理會(B)作業準備前修剪(C)調製過程時修剪(D)下班後再修剪。
• 33. 吧檯作業準備時，不需要(A)研磨咖啡豆(B)製作裝飾物(C)檢視物料新鮮度(D)擦拭杯皿。
• 42. 切開後需浸泡在鹽水中，預防氧化變色的水果是(A)香蕉(B)鳳梨(C)蘋果(D)草莓。
• 45. 油壓泵旋轉軸如逆轉，則排出油量 (A)增加(B)減少(C)與正轉相同(D)不可能排出。
• 25. 不適合在作業準備時即做好備用的是(A)冰紅茶(B)聖代(C)冰咖啡(D)裝飾物。
• 21.茲以公差± 0.10mm 與± 0.02mm 分別畫成圓 1 及圓 2，如圖(一)所示；其中，圓心 O 代表正確值，可接受公差為 ± 0.01 mm。現將量測到的工件尺寸標示為小黑點，下列何者為
• 34. 需要準備多點物料的時間，一般是在(A)星期二(B)星期三(C)星期四(D)星期五。
• 43. 下面那種物料，受潮不新鮮時，不會結成硬塊？(A)即溶咖啡粉(B)可可亞(C)阿華田(D)咖啡豆。
• 46. 迴路的負荷動作壓力，應比溢流閥(relief valve)的設定壓力 (A)高(B)低(C)相同(D)無關。
• 26. 作業準備時，不需冰鎮的是(A)奎寧水(B)果糖(C)汽水(D)可樂。
• 三、何謂指名商調？公務人員任用法規對於指名商調有何限制？（25 分）
• 35. 下列有關泡茶敘述，何者為非(A)確認茶具容量(B)測量茶葉份量(C)確認水溫(D)準備煮茶用的瓦斯爐。
• 44. 常溫中，較容易產生果蠅的是哪種水果(A)西瓜(B)鳳梨(C)柳丁(D)檸檬。
• 47. 油壓閥壓力降的意義是指經油壓閥時的 (A)壓力損失(B)流量損失(C)熱量損失(D)時間損失。
• 27. 義式咖啡機須在什麼時間開機較適當(A)作業準備時(B)前一天晚上(C)要用時再開機(D)不用關機。
• 四、公務人員於有違法失職行為終了之後已經過九年，服務機關可否對之作成一次記二大過之懲處處分？（25 分）
• 36. 於每日工作前之敘述，下列何者為非(A)檢查工作環境有無異樣(B)檢查是否有蟑螂、老鼠的排泄物(C)發現製冰機有水，只要把水清乾淨即可(D)檢查可樂機開關。
• 45. 作業準備時，若非特殊需要，儘量不要準備的水果是(A)西瓜(B)柳丁(C)榴槤(D)檸檬。
• 28. 準備製作虹吸式（Syphon）咖啡時，需(A)插上電源(B)檢視酒精(C)添加鮮奶油(D)煮糖水。
• 1 Esping-Andersen（1990）所著的《福利資本主義的三個世界》曾運用兩個主要的面向，做為福利體制劃分標準，所運用的面向下列何者正確？(A)社會公平性、階層化(B)去商品化、階層化(C)
• 37. 蘇打房中可以不需準備(A)果汁杯(B)刻度調酒杯(C)可林杯(D)香甜酒杯。
• 46. 開罐後，在保存期限中，可存放較長時間的是(A)櫻桃(B)奶水(C)鮮奶(D)水蜜桃。