問題詳情

7. 很短時間使食品凍結，凍結過程中所形成的冰晶顆粒比較均勻、細小，不致造成細胞膜 破裂，可保有食品原有鮮味及營養價值的食品保管方法稱為：
(A) 常溫運輸
(B) 冷卻運輸
(C) 冷凍運輸
(D) 速凍運輸

參考答案

答案：D
難度：簡單0.846154
統計：A(1),B(0),C(3),D(22),E(0)