【新一】評論

在細胞色素 P450s 中專職異種物質（如環境致癌物質、藥物等）之氧化代謝者，主要包含三個基因家族：CYP1、CYP2 及 CYP3；而 CYP1 基因家族中的 CYP1A1 及 CYP1A2 主要參與香菸致癌物質 PAHs（polycyclic aromatic hydrocarbons，多環芳香烴化合物）的代謝（Nelson et al., 1996）；且 PAHs 會與細胞膜上的 AH 受體（arylhydrocarbon receptor）及其他特定的蛋白質複合體結合，以促進 CYP1A1 及CYP1A2 基因的轉錄作用而增強誘發其酵素活性（Chang and Puga, 1998）。

【T-Mu20】評論

(B) 74.下列關於食物影響藥物代謝的敘述何者最為正確？ (A) 長期攝食碳烤牛肉（charcoal-broiled beef）可能會增加theophylline的半衰期碳烤肉產生多環芳香碳氫化合物促進1A1、1A2 加速theophylline代謝(B) 攝食菠菜可能會影響warfarin的藥效 (C) 攝食葡萄柚汁（grapefruit juice）會顯著降低theophylline的代謝  (D) 長期攝食碳烤牛肉（charcoal-broiled beef）可能會降低warfarin的代謝

【YUI_1222】評論

長期食用碳烤肉會產生多環芳香碳氫化合物誘導CYP1A1、1A2 加速theophylline代謝，半衰期下降