25.袁枚《隨園食單》：「廚者之作料，如婦人之衣服首飾也。雖有天資，雖善塗抹，而敝衣襤縷，西子亦難以為容。」袁枚對「作料」的看法是：(A)盡量多，方顯廚藝精湛 (B)盡量少，以免奪去原味(C)有即可，

問題詳情

25.袁枚《隨園食單》：「廚者之作料，如婦人之衣服首飾也。雖有天資，雖善塗抹，而敝衣襤縷，西子亦難以為容。」袁枚對「作料」的看法是：
(A)盡量多，方顯廚藝精湛
(B)盡量少，以免奪去原味
(C)有即可，多少都無所謂
(D)不可缺，且具幫襯作用

答案：D
難度：適中0.642857
統計：A(0),B(12),C(3),D(27),E(0)

【年級】大一下

【評論內容】廚師所選用的作料，就像婦人身上的衣服與飾品一樣，即使天生麗質、化妝技巧高超，但卻穿著破爛的衣服，就算是絕世美女西施也漂亮不起來。作料的選擇和食材一樣，品質的優劣同樣影響菜餚的美味度，如果空有好的食材，卻選用了低劣的作料，不僅浪費了食材，最鮮美的味道也無法呈現

【年級】大一下