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• 36下列有關食品化學之鉉述，何者爲正確，(A)梅納反應在酸性環境下較易發生(B)花青素會因加鹼而褪色(C)龍蝦未煮熟前爲藍色乃因類胡蘿蔔素與糖類結合(D)蕃茄紅素(Lvcoperuj)具有原維生素A之
• 23 在備 過程中下列各項工作何者不屬燃油系統的準備工作？(A) 柴油日用櫃補油、預熱、放疏水(B) 啟動燃油加壓泵、系統驅氣(C) 各燃油艙中燃油調駁(D) 重油櫃補油、預熱、放疏水
• 64 . 開 機 時 螢 幕 電 源 指 示 燈 已 亮 ，但螢幕卻無畫面出現，則下列何者非檢查要項？ (A)螢幕訊號轉接頭不良 (B)主機板故障(C)鍵盤接觸不良(D)顯示卡故障。
• 56 胎兒在多少懷孕週數時已開始有吞嚥的能力？(A) 12～14 (B) 20～24 (C) 28～32 (D) 34～36
• 29 . 在 M i c r o s o f t E x c e l 2003 環境中，編輯某一文件時，若 要檢查該文件中「英文單字是否有拼錯 」之 處，可 選 擇 下 列 哪 一 種 功 能 項 目
• 45 都市計畫經發布實施後，應依據下列何者實施建築管理？(A)營造業法 (B)建築法 (C)建築師法 (D)消防法
• 28. 使用 IE 瀏覽全球資訊網(WWW)時，無法以網域名稱連接，而改以 IP 位址連接則正常，該如何解決？(A)檢查客戶端的 DNS 伺服器設定(B)檢查客戶端的 IP 位址是否相衝(C)檢查客戶
• 14 . 法 律 保 障 創 作 和 發 明 ， 下 列 那 一 種 行 為 違 反 著 作 權 法 ？ (A)偷看別人的書信 (B)模仿人家的簽名(C)拷貝電腦遊戲程式送給同學(D)自拍友人私密照片
• 41.設a、b為相同材質的兩個金屬球，b球的質量是a球的兩倍。a球溫度是29℃，b球溫度是17℃，槽中水溫是21℃。現在將兩個金屬球都放入水中， 後等待它們達到熱平衡。假如在過程中熱量沒有流
• 62 . A p p l i c a t i o n g a t e w a y 是 用 來 限制對超過防火牆界限之服務,下列何者不是 在 Internet 上普遍實作的 Application Ga
• 16.於球型蛋白質結構中，下列何組胺基酸之側鏈易形成疏水性交互作用力 (hydrophobic interaction ) ?(A)絲胺酸（serine)與半胱胺酸(cysteine)(B)苯丙胺酸（
• 44 下列有關焦慮症（anxiety disorder）的敘述，何者正確？(A)強迫症（obsessive-compulsive disorder）屬於焦慮症的一種(B)焦慮症的個案在意自己的感受而不
• 33 同步電動機於無載運轉時，靠改變激磁電流之大小，對電路提供滯後或越前電流，特稱之為何種電動機？(A) 永磁同步電動機 (B) 感應同步電動機 (C) 同步調相機 (D) 磁阻同步電動機
• 69 關於過濾製備的去除白血球血液成分，下列敘述何者錯誤？(A)以大檢驗量血液計數器如 Nageotte 血球計數器來計算殘餘白血球(B)流式細胞儀（flow cytometer）計數殘餘白血球(C)
• 11.下列何者是具有雙向代謝性的（amphibolic)反應途徑？(A)檸檬酸循環 (B)β-氧化反應 (C)乳酸醱酵(D)糖質新生作用
• 62. 一點移動時，其與二定點間之距離和恆為常數，該動點所形成之軌跡為　(A)圓　(B)拋物線　(C)橢圓　(D)雙曲線。
• 72.公債期貨可以降低公司債的：(A)再投資風險(B)信用風險(C)倒帳風險(D)利率風險
• 53 . 在 試 算 表 軟 體 M i c r o s o f t E x c e l XP 中，在資料編輯列中輸入「= 2000/5/5」，結果會顯示以下何者？ (A)顯 示「 2 0 0 0 年
• 3.下列原子大小排序何者有誤？(A)Be < Na < Rb (B) Ne < Se<Sr (C) F< Ba < Si (D)Br < Ni< K。
• 11. 下列何者不是酵素的特點？(A) 酵素能降低反應活化能 ( activation energy )(B) 所有酵素皆只有一個活化部位(C) 酵素的活性部位具專一性(D) 酵素是生物催化劑
• 42. 冰水機在不正常的低負載下運轉，則可能造成 (A)壓縮機失油(B)高壓側壓力提高，低壓側壓力下 降(C)壓縮機電流提高(D)冷凝器出口水溫提高。
• 37下列有關食品安全敍述之組合何者爲正確？(A)發芽馬鈴薯：茄鹼(Solanine)(B)靑梅中之毒素：黃麴毒素(C)肉毒桿菌中毒：膜糜素(D)河豚之毒素：含氰配糖體
• 56 彼とあの人とでは見掛けは似ているが、中身は とスッポン程にも違う。(A)星 (B)風 (C)月 (D)山
• 1.下列有關壓力之敘述，何者有誤？(A)壓力為接觸力(B)SI單位系統中，壓力單位為MPa (C)在靜止流體中之水壓，各方向之大小皆相 同(D)一大氣M之壓力約可將水柱提升760公分。