問題詳情

28. 下列何種處理,可能會增加低酸性食品中發生肉毒桿菌生長產生毒素的機會?
(A) 添加檸檬酸
(B) 添加亞硝酸鹽
(C) 真空包裝
(D) 降低水活性

參考答案

答案:C
難度:適中0.589552
統計:A(31),B(11),C(79),D(13),E(0)