問題詳情

66.冷凍芝麻湯圓貯存後易產生龜裂之原因最不可能為？
(A)生粉與預糊化粉保水能力不同
(B)芝麻餡的油脂滲出
(C)冷凍庫溫度跳動
(D)自由水產生冰晶。

參考答案

答案：B
難度：非常簡單1
統計：A(0),B(2),C(0),D(0),E(0)