問題詳情

54. 有關雞蛋鮮度判定方法，下列敘述何者錯誤？
(A)雞蛋打破倒入餐盤內，擴散面積愈大者，愈不新鮮
(B)以強光透過蛋殼觀察（照蛋檢查）蛋黃位置置中，且蛋黃邊緣清晰可見者較新鮮
(C)雞蛋蛋白酸鹼值 7.2-7.5 為新鮮雞蛋，愈高者愈不新鮮
(D)蛋殼表面粗糙者較新鮮

參考答案

答案：B
難度：簡單0.877778
統計：A(3),B(79),C(5),D(2),E(0)