問題詳情

21丙酸鈣添加於麵包之目的何在？
(A)防止油脂氧化
(B)防止芽孢菌
(C)防止過度發酵
(D)增加風味

參考答案

答案：C
難度：適中0.444444
統計：A(1),B(6),C(8),D(0),E(0)