問題詳情

64 下列有關兒茶素（Catechin）的敘述，何者錯誤？
(A)具收斂作用
(B)與鐵鹽試劑呈綠色反應
(C)為水解型鞣質（Hydrolyzable tannins）的組成單元
(D)屬於Flavonoid 類型化合物

參考答案

答案：C
難度：適中0.47973
統計：A(4),B(19),C(71),D(32),E(0)

用户評論

【硯】評論

(C)為縮合型鞣質

【JennyWho】評論

 catechin就是Flavan-3-ol，屬於縮和型鞣質

【Wang wang】評論

(B)水解型鞣質：與鐵鹽反應呈深藍色非水解型鞣質：與鐵鹽反應呈墨綠色

【ㅇㅈ】評論

Tannins:1. 水解型：構成單位 -- gallic acid + 醣類, 結合成酯2. 非水解型(縮和型)：構成單位 -- catechin, 屬於flavanoids (flavan-3-ol 或 flavan-3, 4-diol), 如leucocyanidin.                                       和熱酸反應會產生花青素單體anthocyanidin.                                       加入水解劑時會發生聚合反應產生不溶於水的紅色產物phlobaphene.與Fe3+反應：水解型呈深藍色; 縮和型呈墨綠色