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• 71. 奶粉應購買(A)有結塊(B)有雜質(C)呈黑色(D)無不良氣味。
• 72. 下列關於營業秘密的敘述，何者不正確？(A)受雇人於非職務上研究或開發之營業秘密，仍歸雇用人所有(B)營業秘密不得為質權及強制執行之標的(C)營業秘密所有人得授權他人使用其營業秘密(D)營業秘密
• 73. 肉、魚、豆、蛋及奶類主要供應(A)維生素(B)蛋白質(C)脂質(D)醣類。
• 74. 下列何者屬低酸性食品(A)魚貝類(B)食物 p H 值 4.6 以下(C)食物 p H 值 3. 0 以下(D)食用醋。
• 75. 下列食品的價格哪項受季節影響較大？(A)蛋類、五穀類(B)肉類、魚類(C)蔬菜類、水果類(D)豆類、奶類。
• 76. 下列針對「高果糖玉米糖漿」與「蔗糖」的敘述，何者正確？(A)高果糖玉米糖漿容易讓人上癮、過度食用(B)過去研究顯示：二者對血糖升高、癌症誘發等的影響是一樣的(C)高果糖玉米糖漿甜度高、用量可以
• 77. 食品之熱藏（高溫貯存）溫度應保持在多少℃？(A)30℃以上(B)60℃以上(C)50℃以上(D)40℃以上。
• 78. 菜餚如須復熱，其次數應以(A)二次(B)三次(C)一次(D)四次 為限。
• 79. 「勞工於職場上遭受主管或同事利用職務或地位上的優勢予以不當之對待，及遭受顧客、服務對象或其他相關人士之肢體攻擊、言語侮辱、恐嚇、威脅等霸凌或暴力事件，致發生精神或身體上的傷害」此等危害可歸類於
• 80. 食品從業人員的皮膚上如有傷口，應儘快包紮完整，以避免傷口中何種病原菌污染食品(A)肉毒桿菌(B)金黃色葡萄球菌(C)腸炎弧菌(D)病原性大腸桿菌。
• 80. 如平面圖示，與立體圖何者為是？(A) (B) (C) (D)
• 76. 依左邊視圖，試問立體圖何者為是？(A) (B) (C) (D)
• 2. 與公務機關有業務往來構成職務利害關係者，下列敘述何者「正確」？(A)將餽贈之財物請公務員父母代轉，該公務員亦已違反規定(B)機關公務員藉子女婚宴廣邀業務往來廠商之行為，並無不妥(C)高級茶葉低價
• 3. 衛生器具之給水栓出水口與其滿水位高度應保持給水栓管徑幾倍之間距，以防止發生水污染(A)0.5(B)3(C)1(D)2。
• 4. 為防止輸配水管線因水鎚而引起之破裂，常裝置(A)底閥(B)止回閥(C)洩壓閥(D)排氣閥。
• 5. 通常使用水壓試驗之管線為(A)通氣管(B)給水管(C)排水管(D)電線導管。
• 6. 下列何者是錯誤的「戒菸」方式？(A)撥打戒菸專線 0800-63-63-63(B)自己購買電子煙來戒菸(C)參加醫院或衛生所所辦理的戒菸班(D)求助醫療院所、社區藥局專業戒菸。
• 7. 實長 2 公尺在 1:50 的管線圖上，繪成的長度為幾公厘(A)40(B)25(C)250(D)4。
• 8. A1 圖紙是 A4 圖紙的幾倍(A)8(B)2(C)4(D)1。
• 9. 利用垃圾焚化廠處理垃圾的最主要優點為何？(A)減少空氣污染(B)減少處理後的垃圾體積(C)去除垃圾中所有毒物(D)減少處理垃圾的程序。
• 10. 鋼管與螺紋接頭須適當的扭緊，其露出之螺紋不得超過(A)2 牙(B) 4 牙(C)5 牙(D)3 牙。
• 11. 塑膠管之膨脹係數較鋼管為(A)不一定(B)小(C)相同(D)大。
• 2. 冷氣外洩會造成能源之消耗，下列何者最耗能？(A)全開式無氣簾(B)自動門有氣簾(C)自動門無氣簾(D)全開式有氣簾。
• 3. 所謂營業秘密，係指方法、技術、製程、配方、程式、設計或其他可用於生產、銷售或經營之資訊，但其保障所需符合的要件不包括下列何者？(A)因其秘密性而具有潛在之經濟價值者(B)一般涉及該類資訊之人所知
• 4. 熔接及軟焊時，勞工較易暴露於下列何種危害因子？(A)粉塵(B)丙酮(C)氡氣(D)金屬燻煙。