問題詳情

151. 為改善麵粉中澱粉之膠體性質及改良麵包之內部組織,一般可加入?
(A)纖維分解酵素
(B)脂肪分解酵素
(C)蛋白質分解酵素
(D)液化酵素 。

參考答案

答案:D
難度:計算中-1
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