【小和尚】評論
在研究蛋白質的組成、食品工業、飼料業及醫學健康等方面，分析各種胺基酸的含量是一件相當重要的事情。目前要分析樣品中胺基酸的含量，最常用的方法是以HPLC配合吸光或螢光光譜儀進行。如果使用離子交換樹脂管柱，則在層析分離後與ninhydrin、 fluorescamine、或是o-phthalaldehyde (OPA)進行衍生化反應，再導入螢光或分光光度計中，依據衍生化後的官能基之特定吸光波長加以偵測