問題詳情

48. 為達到長期保存之目的,果醬趁熱充填後,下列何者為其最適合的殺菌條件?
(A) 100 °C ,10 分鐘
(B) 90 °C 20 秒
(C) 82 °C ,15 秒
(D) 72 °C ,10 分鐘

參考答案

答案:A
難度:適中0.583
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