問題詳情

53.有關黴菌毒素(Mycotoxins)的敘述，下列何者正確？
①通常不穩定且不耐熱，能於食品處理過程輕易移除
②食品運送過程應保持高溫潮溼，以抑制黴菌毒素成長
③開發中國家民眾較有可能暴露到高劑量的黴菌毒素
④黃麴毒素B1為確定之人類致癌物
(A)①②③④
(B)①②④
(C)②③④
(D)③④

參考答案