問題詳情

80. 蛋白質在食品加工脫水處理下的變化涵蓋下列何者?
(A)蛋白質-蛋白質交互作用
(B)蛋白質大量聚集
(C)蛋白質溶解度下降
(D)以上皆是

參考答案

答案:D

統計:A:0,B:0,C:0,D:0,E:0

難度:計算中