問題詳情

116. 廣式月餅皮製作時，何種材料最會影響皮的色澤
(A)中筋麵粉
(B)液體油
(C)轉化糖漿
(D)鹼水。

參考答案

答案：D
難度：適中0.4
統計：A(0),B(0),C(3),D(2),E(0)