問題詳情

複選題
19. 請問下列手段何者可以促進食品的熱風乾燥速度?
(A)降低熱風乾燥的溫度
(B)降低熱風的溼度
(C)擴大熱風與食品接觸的表面積
(D)提高周圍空氣的壓力
(E)減少熱風送風風速。

參考答案

答案：B,C
難度：計算中-1
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