問題詳情

2.有些水果中含有可分解蛋白質的酵素，加入這些酵素可使肉質軟嫩。右圖(一)為三種此類酵素活性與溫度之關係。妮妮預計將牛肉泡入醬汁與酵素後放在冰箱八小時以軟化牛肉，請問選擇哪一種酵素的效果最好？　
(A)甲 
(B)乙 
(C)丙 
(D)沒有差異

參考答案

答案：A
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)