問題詳情

31. 小麥磨粉後需經老化（aging）始具黏彈性，其主要形成何種鍵結的網狀結構？
(A)共價鍵
(B)雙硫鍵
(C)氫鍵
(D)疏水鍵

參考答案

答案：B
難度：適中0.675799
統計：A(26),B(148),C(23),D(12),E(0)