問題詳情

33. 豬油的凝固溫度較大豆沙拉油高，其主要原因為？
(A) 沙拉油為混合物，豬油為純物質
(B) 豬油為三酸甘油酯，而沙拉油則否
(C) 豬油中不飽和脂肪酸多為反式，分子間作用力較強
(D) 豬油中的脂肪酸平均較沙拉油多了約 8 個碳，分子量較大
(E) 沙拉油中不飽和脂肪酸比例較高，分子不易緊密接觸整齊排列

參考答案

答案：E
難度：非常簡單0.913043
統計：A(0),B(0),C(1),D(1),E(21)