問題詳情

30. 不飽和脂肪酸在高溫烹調下,氧化後產生的誘突變物質為何?
(A)丙二醛
(B) IQ化合物
(C)多環芳香烴類
(D)雜環胺類化合物

參考答案

答案:A
難度:適中0.434211
統計:A(33),B(4),C(23),D(10),E(0)