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2. 有關反式脂肪酸之敘述,下列何者錯誤? (A) 反式脂肪酸是指雙鍵兩旁的氫原子位在碳鏈的兩側 (B) 氫化後含有反式脂肪的植物油,與未氫化之植物油相較,前者性質較穩定,更耐高溫油炸 (C)油脂氫化
問題詳情
2. 有關反式脂肪酸之敘述,下列何者錯誤?
(A) 反式脂肪酸是指雙鍵兩旁的氫原子位在碳鏈的兩側
(B) 氫化後含有反式脂肪的植物油,與未氫化之植物油相較,前者性質較穩定,更耐高溫油炸
(C)油脂氫化過程的缺點之一是產生反式脂肪酸
(D)攝取反式脂肪酸會使血液中高密度膽固醇(HDL)濃度增加。
參考答案
答案:D
難度:困難0.2
統計:A(1),B(3),C(0),D(1),E(0)
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