問題詳情

1. What is the major structural difference between starch and glycogen?
(A) the types of monosaccharide subunits in the molecules
(B) the type of glycosidic linkages in the molecule
(C) whether glucose is in the α or β form
(D) the amount of branching that occurs in the molecule

參考答案

答案：[無官方正解]
難度：計算中-1
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用户評論

【草薙素子】評論

(A) 皆由 glucose monomers 組成(B) 不論 starch 或 glycogen，直鏈部份都是 1–4 linkage；支鏈部份則是 1–6 linkage。(C) α 或 β型 glucose 的差異在於1號與2號C的-OH是否位於同側。       α glucose：同側，特徵是螺旋狀，便於儲存，如 starch、glycogen。       β glucose：異側，特徵是直條狀，便於支撐，如 Cellulose。    （人類只有可分解 α glucose 的酶，故可消化澱粉但無法消化纖維。）(D) 兩者的差異在於分支的多寡，肝醣分支多；澱粉分支少。因為動物（肝醣）比植物（澱粉）需要更高密度的能量儲存形式，更多分支意味更多可供分解產能的末端。