資訊推薦

• 6 有關嬰兒副食品的添加方式，下列何者較適合？(A)便秘時可以補充蜂蜜水 (B)優先給予米粉或較稀的粥，比較不容易引起過敏 (C)將麥粉放入奶瓶中妥善溶解，讓嬰兒吸食，避免攝取不足 (D)應以 1～2
• 14 下列健康男性何者的基礎代謝率最低？(A) 5 歲兒童 (B) 15 歲青少年 (C) 55 歲中年人 (D) 75 歲老年人
• 21 有關身體脂肪的測定原理，下列敘述何者錯誤？(A)腰圍為中央型肥胖指標 (B) BMI 與身體脂肪量有相當程度的相關 (C)中臂圍與體脂肪有很好的相關 (D)氣體置換計量儀測量人體體積，以估計體脂
• 2 下列各選項中，古今詞語的詞義兩兩相同的是：(A)何必同衾幬，然後展「殷勤」／謝謝你的「殷勤」款待 (B)先帝不以臣「卑鄙」，猥自枉屈／他的行為真是「卑鄙」 (C)主人能愛客，終日有「逢迎」／做人處
• 6 下列有關蛋白質合成過程的敘述，何者正確？(A)以 DNA 序列為模板，經由 translation 產生 mRNA (B)以 mRNA 為模板，經由 transcription 產生蛋白質 (C)
• 2 依代謝症候群的診斷標準，其中對空腹血糖值的認定，至少應高於多少 mg/dL？(A) 200 (B) 150 (C) 126 (D) 100
• 5 一日的時光其實是一段完美具足的生命，每一剎那都自有其美麗。然而，強燈奪走了暮色，那沉潛安靜的時分，那鳥歸巢獸返穴的莊嚴行列，在今天這個時代，全都遭人註銷，化為明燦的森嚴 的厲光。（張曉風〈我的幽光
• 16 李大同是一位 21 歲的大學生，當他有下列何種體位時，最容易有代謝症候群的危險？(A)身高 170 公分 (B)體重 80 公斤 (C)臀圍 44 吋 (D)腰圍 44 吋
• 11 高油脂飲食與下列何種疾病較無關聯？(A)乳癌 (B)胃潰瘍 (C)大腸癌 (D)膽結石
• 7 苯丙胺酸轉變成酪胺酸的反應需要下列何種維生素的參與？(A)維生素 A (B)維生素 C (C)維生素 B6 (D)維生素 D
• 3 關於甜味劑的敘述，下列何者正確？(A) aspartame 因為含有 tryptophan，不適合苯丙酮尿症病人使用 (B)目前美國 Food and Drug Administration（FD
• 19 缺乏下列那些營養素可能會導致傷口復原緩慢？①蛋白質 ②鋅 ③葉酸 ④鐵 ⑤維生素 C(A)①②⑤(B)①③④(C)②③⑤(D)③④⑤
• 7 我經常問朋友，注意過電線桿的形狀嗎？電線桿的造型，像什麼呢？電線桿的顏色、材質都各不相同，上頭白色的「礙子」數目，也各有不同，常將天際線切割出某種視野，像一個一個佇立的 衛兵，有時像調皮的頑童，各
• 16 有關肌酸酐／身高指數（creatinine height index），下列敘述何者正確？(A)須分析空腹的血清樣品 (B)須分析起床後第一次尿液 (C)評估蛋白質營養狀況 (D)數值為 80%
• 12 比較 1993～1996 年與 2005～2008 年兩次國民營養健康狀況變遷調查，下列何者是近年來營養相關的負面改變？ (A)甜食攝取量增加 (B)牛奶攝取量增加 (C)速食麵攝取量減少 (D
• 7 檢測骨質疏鬆症會以 T-score 來呈現骨質密度（bone mineral density）的狀況，若王太太的 T-score 為-1.5，則下列何種應對方式最佳？ (A)表示骨質不足（oste
• 5 設 x 為被加位元，y 為加位元，且 mi表布林邏輯中第 i 項之最小項（minterm），試問下列電路中何者為利用 2 對 4 解碼器（2×4 Decoder）的半加器（Half Adder）？
• 四、試述食品中防止黴菌毒素生成的五種方法，並解釋之。（20 分）
• 17 38 歲女性，血紅素 8.0 g/dL、紅血球數 6×10 /μL、血比容 24%，其屬於下列何種貧血？(A)小血球型 (B)正血球型 (C)大血球型 (D)無法判定
• 13 護理之家評鑑基準之膳食服務共識基準，尚未包括下列何者？(A)服務對象膳食及菜單擬定情形 (B)提供個別化飲食情形 (C)服務對象營養評估及紀錄情形 (D)專任營養師設置情形
• 8 根據目前的國人膳食營養素參考攝取量（DRIs），13～15 歲的青少年，鈣質建議攝取量為：(A)男生 800 毫克，女生 600 毫克 (B)男生 1000 毫克，女生 800 毫克 (C)不分性
• 15 下列何者於飯後血液濃度會減少？(A) CCK（cholecystokinin） (B) ghrelin (C) PYY（peptide YY） (D) insulin
• 17 丙酮酸（pyruvate）經氧化去羧化作用轉換為乙醯輔酶 A（acetyl CoA）的能量代謝過程中，需要維生素 B1 以下列何種型式參與作用？ (A)硫胺單磷酸（TMP） (B)硫胺雙磷酸（T
• 3 「凡說之難，非吾知之有以說之之難也，又非吾辯之能明吾意之難也，又非吾敢橫佚而能盡之難也。凡說之難，在知所說之心，可以吾說當之。」（《韓非子‧說難》）上文說明遊說之道，重點在： (A)巧言雄辯 (B
• 8 所謂的鐮刀型貧血是因為下列何種蛋白質的結構出現變異？(A)造血蛋白 (B)血清蛋白 (C)白蛋白 (D)血紅素