問題詳情

24. 有關油脂的敘述，下列何者錯誤？
(A) 一分子的油脂與高壓水蒸氣共熱，會分解為一分子的甘油與三分子的脂肪酸
(B) 油脂與氫氧化鈉作用，可用來製造肥皂
(C) 不飽和脂肪酸具有C=C雙鍵，容易酸敗
(D) 不飽和油脂經氧化作用，可製造人造奶油ˉ

參考答案

答案：D
難度：困難0.217391
統計：A(5),B(3),C(6),D(5),E(0)