問題詳情

81.下列哪一項餐飲從業人員的工作行為比較不會導致食物或器具受到汙染?
(A)掉落於地板上之食物洗淨後再使用
(B)以冰勺取用冰塊後將冰杓置於製冰機內
(C)處理不經加熱的食品(如即食食品)時先洗淨雙手
(D)坐在準備食物的器具上休息

參考答案

答案：C
難度：非常簡單0.930233
統計：A(1),B(2),C(40),D(0),E(0)