問題詳情

143.麵粉如因貯存太久筋性受損,在做麵包時可酌量在配方內 
(A)增加鹽的用量 
(B)減少糖的用量 
(C)使用脫脂奶粉 
(D)增加乳化劑

參考答案

答案:C
難度:計算中-1
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