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24. 平鉋機的滾軸,那一個呈齒輪狀? (A)上出料滾軸(B)下出料滾軸(C)上進料滾軸(D)下進料滾軸。
問題詳情
24. 平鉋機的滾軸,那一個呈齒輪狀?
(A)上出料滾軸
(B)下出料滾軸
(C)上進料滾軸
(D)下進料滾軸。
參考答案
答案:C
難度:簡單0.888889
統計:A(1),B(0),C(8),D(0),E(0)
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14 下列敘述何者正確?(A)花枝花刀切法是於外膜交叉切成菱形 (B)花枝花刀切法是於內膜交叉切成菱形(C)冷凍保存魚時最好不要去除內臟 (D)冷凍魚的方式最好是魚頭朝下以免壓壞魚尾
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33 三槽式洗滌槽之作用依序各為何?(A)洗滌、沖洗、有效殺菌 (B)除去食餘、沖洗、洗滌(C)除去食餘、洗滌、沖洗 (D)除去食餘、洗滌、有效殺菌
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15 製作青椒牛肉應取用何種部位的牛肉?(A)牛腩 (B)後腿肉 (C)小腿肉 (D)五花肉
25. 材料送入平鉋機後,不易自動將材料送出的主要原因是 (A)材料太厚(B)材料太硬(C)滾軸沒調整好(D)滾軸轉速太慢。
34 下列何項為三槽式洗碗槽之第一及第三槽水之適當水溫?(A)兩槽皆為 25℃ (B)第一槽 25℃,第三槽 40~50℃(C)第一槽 25℃,第三槽 80℃ (D)第一槽 40~50℃,第三槽 80
三、試述零庫存(just-in-time)之供應方式及優缺點。(10 分)
25 烹飪場內之天花板至少應離地面幾公尺?(A) 1.5 (B) 2.4 (C) 3.0 (D) 4.0
26. 下列哪一項工作,較不適合使用手壓鉋機 (A)鉋出均厚的板料(B)鉋板側(C)鉋基準面(D)鉋斜邊。
35 餐飲從業人員如患有下列那些症狀時,不得從事與食品接觸之工作?①手部膿瘡 ②出疹 ③肺結核 ④胃潰瘍(A)①②④ (B)①②③ (C)①③④ (D)②③④
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27. 下列那一項,對手壓鉋機的敘述是錯的? (A)鉋平面時,進料台比出料台低(B)操作不當,材料會被打回(C)進料的速度和材料的平滑度無關(D)太短的材料不可在手壓鉋機鉋削。
61. 鈣與磷在下列那種組織中含量最多?(A)肌肉(B)血液(C)骨骼(D)脂肪。
9. 以下三視圖何者正確 。
34. 左圖表示(A)常開接點(B)常閉接點(C)殘留接點(D)共通點。
2.通過模體船舯最低點的標準線稱為:(A)平衡線(B)載重水線(C)基線(D)中線
31. 當我們在普通圓鋸機上鋸切美術合板時,無論鋸喉板間隙如何,必須把美好的一面 (A)朝上(B)朝下(C)朝上或朝下均可(D)與材面無關。
33. 製材所用的木工機械一般常使用 (A)線鋸機(B)帶鋸機(C)立軸機(D)平鉋機。
3.作用於船體的靜水壓力之方向為何?(A)永遠垂直向下(B)永遠垂直向上(C)垂直於船殼浸水表面(D)垂直於船體兩側
8.當舵機發生故障時,負責輪機當值之輪機員應採取之應急措施是:(A)立即通知駕駛台(B)立即通知大管輪(C)立即通知輪機長(D)自行決定行動
15.下列何者是防止船舶污染國際公約及一九九四年修正案附錄I規則26條規定之要求?(A)油料紀錄簿(B)油污染應急計畫(C)垃圾管理計畫(D)垃圾紀錄簿
18.損害管制中心之組織成員主要成員有那些?(A)船長與輪機長(B)船長與大副(C)大副與輪機長(D)輪機長與大管輪
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34. 在圓鋸機上,依木紋方向剖開木材最好使用 (A)縱開鋸片(B)橫斷鋸片(C)綜合用鋸片(D)槽鋸片。