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• 一、何謂魚溶漿及魚精粉（10 分）？並試述魚溶漿的種類、性狀及其在水產飼料之利用（15 分）。
• 四、比較蔗糖與轉化糖化學結構之異同，並討論其加工產品之功能特性。（15 分）
• 【題組】 (2)此藥物之靜脈輸注速率及到達 95% Css 的時間各為何？（6 分）
• 二、許多種生物製劑是取自血液中之成分，經適當分離後製備得到，應用於疾病之治療，下列血清製劑，請各舉一例就其來源之差異性加以說明之。（每小題 5 分，共 15 分）【題組】(1) Autologous
• 38. 將不同濃度的蔗糖液裝置如圖二十三，經過一段時間後，會有何種現象發生？ (A)乙液面上升 (B)甲、乙液面等高 (C)水分子由甲滲透進入乙(D)蔗糖分子由擴散進入乙甲 (E)蔗糖分子由甲經主動運
• 五、說明結合水及自由水在食品中存在之狀態，並討論將自由水變成結合水之食品加工技術。（15 分）
• 【題組】 (3)若病人之腎功能降為原來之 50%，則病人之藥物靜脈輸注速率須調整為多少才能維持穩定態之藥物濃度仍為 10 μg/mL。（6 分）
• 【題組】 (2)Homologous sera
• 【題組】(2)TTC （2,3,5,-triphenyl tetrazolium chloride）法
• 【題組】 ⑵請 推 導 信 號 g ( t ) 之功率頻譜密度函數與計算零點至零點頻寬（10 分）
• 六、請試述下列名詞之意涵：（每小題 5 分，共 20 分）【題組】(1) Autoxidation
• 32. 下列哪些物質可藉簡單擴散作用進出細胞膜？(A)氧 (B)蔗糖 (C)胺基酸 (D)鈉離子 (E)脂肪酸。
• 【題組】 (3)糙米與米糠
• 二、請分別說明「危險成本」、「損失成本」、「不確定性成本」三者如何決定？此三者有何關係？請說明之。（25 分）
• 37. 葉片泌液現象的發生與下列何者有關？(A)根壓大 (B)莖的毛細管現象 (C)蒸散作用微小 (D)氣孔開啟 (E)氣孔關閉。
• 38. 如圖所示之組件，下列哪一項是錯誤的？(A)共有四種零件(B)有盲孔及貫穿孔(C)有螺椿(D)有平墊圈。
• 【題組】 (4)粗料飼料
• 二、試述紅豆成熟時影響葉片脫落之因素及臺灣種植為何侷限於高屏地區？（20 分）
• 【題組】Finasteride
• 三、試述品種（variety）、品系（strain）、實用品種（commercial variety）及品種權之意義。（20 分）
• 六、天然的 morphine 學名為：(5α,6α)-7,8-didehydro-4,5-epoxy-17-methylmorphinan-3,6-diol【題組】 請畫出正確結構圖。（3 分）
• 二、試述下列治療糖尿病藥物之作用機制和主要的不良作用。（每小題 4 分，共 16 分）【題組】 Repaglinide
• 四、請回答下列有關油用向日葵之問題：【題組】(1) 試述緯度及溫度對向日葵油之脂肪酸之影響？（10 分）
• 【題組】 levorphanol 的止痛活性約 5 倍強於(-)-morphine，請畫出其結構，並以化學觀點說明之。（6 分）
• 二、請說明勞動基準法對事業單位運用定期契約聘僱勞工的限制。（20 分）