問題詳情

31、蔗糖溶液製取食用砂糖是屬於結晶程序，請問在製作食用冰糖時，以下操作何者正確？
(A)降溫緩慢
(B)降溫快速
(C)飽和度保持在介穩定區(Meta-stableregion)
(D)飽和度保持在未飽和區(Unsaturatedregion)

參考答案

答案：A,C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)