問題詳情

42. 下列何種加工處理無法抑制酵素性褐變反應的進行?
(A)加熱處理
(B)降低 pH 值
(C)添加亞硫酸鹽
(D)冷藏貯存

參考答案

答案:D
難度:適中0.55122
統計:A(39),B(22),C(23),D(113),E(0)