資訊推薦

• 19. 何者為叉燒包的品質標準(A)表面會有良好的裂紋現象(B)有強烈的發酵酸味(C)咀嚼時會有較強的彈韌性(D)雪白而平坦的外表。
• 20. 水調麵食的冷水麵或燙麵皆可調製薄餅麵食，下列何者較不適合燙麵作法：(A)蛋餅(B)春捲皮(C)蔥油餅(D)荷葉餅。
• 21. 經勞動部核定公告為勞動基準法第 8 4 條之 1 規定之工作者，得由勞雇雙方另行約定之勞動條件，事業單位仍應報請下列哪個機關核備？(A)勞動部(B)當地主管機關(C)法院公證處(D)勞動檢查機
• 22. 製作芝麻喜餅 4,800 個，要費時 8 小時，若欲製作 7,200 個時則需要(A)9 小時(B)11 小時(C)10 小時(D)12 小時。
• 23. 麵食加工廠安全門的設計應(A)由內向外開(B)由左向右開(C)由右向左開(D)由外向內開。
• 24. 用麵粉 30 公斤製作生鮮麵條時，若配方中水分增加 2％，則麵條可增加多少(A)1 台斤(B)1.2 台斤(C)2 台斤(D)0.6 台斤。
• 25. 連續式生產油麵時，不適用何種煮麵設備(A)自動溫度控制式的煮槽(B)不鏽鋼材煮槽(C)使用平底槽(D)使用圓底鍋。
• 26. 豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪，下列何者脂肪含量較低(A)食用油處理過的加工品，例如肉鬆(B)看得到白色脂肪的肉類，例如五花肉(C)加工絞肉製品，例如火鍋餃類(D)不含皮的肉類，例如雞胸肉。
• 27. 食品作業場所之人流與物流方向，何者正確(A)人流與物流方向相反(B)物流：清潔區→準清潔區→污染區(C)人流：污染區→準清潔區→清潔區(D)人流與物流方向相同。
• 28. 故意侵害他人之營業秘密，法院因被害人之請求，最高得酌定損害額幾倍之賠償？(A)1 倍(B)2 倍(C)4 倍(D)3 倍。
• 29. 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(POPs)濃度將越高，危害性也將越大，這是說明 POPs 具有下列何種特性？(A)高毒性(B)生物累積性(C)持久性(D)半揮發性。
• 30. 公司負責人為了要節省開銷，將員工薪資以高報低來投保全民健保及勞保，是觸犯了刑法上之何種罪刑？(A)侵占罪(B)背信罪(C)工商秘密罪(D)詐欺罪。
• 31. 月餅、喜餅等個裝產品最常用的內襯(tray)材質為(A)聚苯乙烯(PS)(B)聚丙烯(PP)(C)聚乙烯(PE)(D)聚酯(PET)。
• 18. 如圖(十二)所示，甲、乙、丙、丁 為四根相同的溫度計。將甲溫度計底端塗成黑色，乙溫度計底端塗成銀色，若將甲、乙溫度計放在與熱源等距離的兩側，試問加熱一段時間哪支溫度計溫度較高(兩支溫度計均未超
• 29.( )某私立高中校規明定：「學生不得在校內舉辦政治活動，違反者記小過；情節重大者，記大過或予以退學。」該校學生甲與同學深感氣候變化問題影響未來世代生活甚鉅，某日合作舉辦「抗議全球暖化」快閃活動，
• 30.( )年滿 15 歲的小安在夜市飲料攤打工，跟老闆約定報酬和工作時間，也得到父母同意，工作愉快。某晚勞工局執行勞動檢查時，發現小安逾時夜間工作，將老闆移送法辦。 有關此事件涉及的勞動法規，下列敘
• 31.( )一位外國軍官在家書中提到：我們如果能攻下這座城市，將可以就近補充煤炭。但該城的砲臺頗為堅固，據說是德國工程師設計的，而且中國指揮官帶來自己一手訓練的部隊，地方士紳也組織民兵投入戰場，戰爭可
• 32.( )歷史上有一時期的農民是主要的勞動力來源，必須負擔力役與實物租稅，其自由受到限制，不能任意遷徙或從事其他行業。耕種時由地主提供農具、 種子和牲畜，農民無法自行決定作物的種類，也不得任意在地主
• 53.都市發展與交通息息相關，大都市常位在各種交通方式交會的樞紐上。小明整理中國大連、北京、 上海、重慶的交通方式，將其歸納成表的四種類型。下列對於上述四個都市與右表(五)的對應，何者正確？ (A)北
• 第二題題目：試回答下列問題：(一)請依營造安全衛生設施標準規定，列出5種需於四級以上地震後確認其安全狀況之作業或裝置。(5 分)【題組】(一)請依營造安全衛生設施標準規定，列出5種需於四級以上地震後確
• 【題組】(二)承上題，就該5種作業或裝置各列舉其3項須確認或檢查事項。(15 分)
• 第三題題目：某化學工廠因含有可燃性及毒性氣體之高壓氣體設備（常用壓力每平方公分12 公斤）故障需進入該設備內進行修理，該設備具有自動進出料之功能，並設有進出料管線之開關閥及旋塞。依據高壓氣體勞工安全規
• 2. 公司發給每人一台平板電腦提供業務上使用，但是發現根本很少在使用，為了讓它有效的利用，所以將它拿回家給親人使用，這樣的行為是(A)不可以的，因為這是公司的財產，不能私用(B)可以的，因為，反正如果
• 3. 將許多電子元件濃縮在一塊矽晶片稱(A)磁片(B)微處理機(C)電壓(D)積體電路。
• 4. 下列四個時期，何期起我國職業教育普及，使職校皆重視珠算教育(A)第一次大戰後(B)第二次大戰前(C)第一次大戰前(D)第二次大戰後。