【張小樹】評論
細胞表面有細胞膜，構成細胞膜的主要物質爲磷脂質、蛋白質和少量醣類（寡醣）。細胞膜的結構是以雙層磷脂質作爲基質，雙層磷脂質層的疏水端向內，而親水端向外，蛋白質則鑲嵌於雙層磷脂質中，有的蛋白質表面尙有醣類附著。細胞膜爲細胞與環境間的分界，能控制細胞內外物質的進出。蛋白質和多醣等大分子物質，都不能通過細胞膜。小分子物質例如水、氧、二氧化碳等則可以通過。動物細胞的細胞膜具有膽固醇，膽固醇可促進細胞膜穩固。