問題詳情

4＞下列關於油脂的敘述，何者正確？
(A)植物油多為飽和脂肪酸
(B)油脂是由甘油和脂肪酸形成
(C)植物性油脂熔點較動物性脂肪高
(D)碘價愈高表示油脂含飽和脂肪酸的程度愈高
(E)氫化油脂常會生成順式脂肪，會造成心血管疾病。

參考答案

答案：B
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)