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• 一、解釋名詞：（每小題5 分，共25 分）【題組】 (1)家庭取代餐（HMR: home meal replacement）
• 【題組】⑵梅雨鋒（Mei-Yu front）
• 一、試述蔬果原料在進廠加工前應注意那些事項以確保加工成品的品質？（15分）
• 一、解釋名詞：(每小題5分，共30分）【題組】㈠罐頭加工之FG值
• 一、食品工廠進行熱加工時可能會使用到商業滅菌(commercialsterilization)或巴 斯德殺菌(pasteurization)，請加以說明比較。（20分）
• 【題組】⑶不穩定線（instability line）
• 【題組】⑷颮線（squall line）
• 【題組】⑹囚錮鋒（occluded front）
• 一、解釋説明下列與食品包裝有關之名詞：（25分）【題組】(1)雙捲封（double seam)(請以圖示）(10 分)
• 【題組】⑸乾線（dry line）
• 四、影響台灣的颱風主要生成區域有那些？其路徑大約可分為幾類？試說明影響颱風路徑的主要因素有那些？（20 分）
• 三、⑴請問飛機上的高度表，如何利用氣壓值換算成飛機離地面高度？（9 分）
• ⑵何謂高度表撥定值（altimeter setting）？（8 分）
• ⑶為何飛行員在航程中或降落前，必須隨時設法獲得降落機場當時的撥定值？（8 分）
• 【題組】⑵絕對不穩定（absolute instability）
• 四、⑴請繪示意圖分別說明高空噴射氣流與（15 分）【題組】1.初生氣旋低壓系統
• 【題組】⑶條件性不穩定（conditional instability）
• 【題組】2.快速加深中之低壓系統
• 二、解釋下列名詞：（每小題 5 分，共 25 分）【題組】⑴冷鋒（cold front）
• 【題組】及3.囚錮後之低壓系統之相對位置。
• ⑵在前小題示意圖中，並指出晴空亂流最容易出現之位置。（10 分）
• 二、霧是怎麼形成的？在什麼季節最容易形成霧？霧對飛機起降有什麼影響？試分析討 論之。（25分）
• 三、亂流在什麼情況之下容易形成？對飛航安全有什麼影響？飛行員如何得知航線上將 有亂流發生？遭遇亂流如何處理？試分析討論之。（25分）
• （四）一名邱姓男子昨晚到苑裡火車站前的統一超商，購買真飽涼麵當消夜，但打開後赫然發現產品標示的「小黃瓜」不見了，取而代之的是外觀爛爛的豆芽菜，他不滿該涼麵放豆芽菜與照片標示的「小黃瓜」不符，要求退款未
• 【題組】㈡強烈颱風中心，風速爲何？