問題詳情

57. 製茶加工中，茶葉發酵程度的控制，主要是：
(A)利用茶青本身的乳酸菌及酵母菌進行之
(B)利用茶青本身的酵母菌進行之
(C)利用茶青本身的氧化酵素進行之
(D)利用茶青本身的糖化酵素進行之

參考答案

答案：C
難度：計算中-1
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