問題詳情

101. 下列那一項非麵包滾圓的目的?
(A)鬆弛麵筋使麵糰易於整型
(B)使麵糰表面光滑不易粘手
(C)使麵糰易於保住二氧化碳
(D)使氣體均勻分佈 。

參考答案

答案:A
難度:計算中-1
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