問題詳情

(一)讀者文摘（改寫）　　番茄是蔬菜還是水果，一直眾說紛云。因為番茄不僅適合烹調，生食口感亦佳。於是，有人將糖分熱量較低的大番茄歸為蔬菜，而將較具甜味的小番茄劃為水果。　　近幾年來，番茄能增加免疫力的報告不斷被提出，尤其是在防癌方面的功效更引人注目。研究者針對日常食用番茄製品者進行調查，發現他們的致癌率較一般人低。番茄中含有一種穀胱甘肱物質，可延緩體內某些細胞老化和降低癌症的發病率，豐富的維生素Ｃ可防治動脈硬化，更能與亞硝胺結合，達到防癌的效果。　　其實，姑且不提番茄所含的抗癌因子，單就其豐富的維生素及礦物質，就足以評定為優良蔬果。番茄中富含纖維，可清潔腸壁、幫助消化；維生素Ａ有明目作用，並可增強肌膚彈性和強健骨骼；維生素Ｂ群具有消炎作用（尤其是口角發炎）；維生素Ｃ在加熱過程中的耗損率遠低於其他蔬菜，可充分被人體吸收；維生素Ｈ可調節皮脂腺的分泌；維生素Ｐ可強化血管壁，此外，番茄含有豐富的果膠，可抑制高血壓。
【題組】1番茄無法明確歸類為水果或蔬菜的原因？　
(A)番茄的糖分不固定　
(B)熱量較低　
(C)可以生食和烹調　
(D)是價廉物美的食物

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(1),B(0),C(1),D(0),E(0)