問題詳情

78. 製作肉酥時,在製作熟練度上,下列何者正確
(A)機具之使用熟練度無關
(B)原料肉筋膜脂肪處理不需注意
(C)注意原料肉之煮熟程度
(D)不必考慮焙炒之溫控。

參考答案

答案:C
難度:計算中-1
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