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11. 一般綠茶製作 ,未經過下列何種步聚?(A)醱酵 (B)揉撚 (C)乾燥 (D)炒菁
問題詳情
11. 一般綠茶製作 ,未經過下列何種步聚?
(A)醱酵
(B)揉撚
(C)乾燥
(D)炒菁
參考答案
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10. 下列何者屬於全醱酵茶? (A)紅茶 (B)綠茶 (C)烏龍茶 (D)包種茶
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12. 茶湯中影響香氣.色澤及風味的主要成分為何?(A)胺基酸 (B)多酚類 (C)咖啡因 (D)維生素
資訊推薦
02. 優良的冷凍車必須具備的條件及功能,下列敘述何者正確?(A)車廂內溫度分佈平均 (B)操作性能佳且方便保養(C)快速冷卻,降低開門時失溫負面影響 (D)以上皆是
13. 茶葉中含有清除人體自由基及抗氧化作用的保健成分為何?(A)單寧酸 (B)咖啡因 (C)茶胺酸 (D)兒茶素
14. 下列何者兒茶素含量最高?(A)紅茶 (B)烏龍茶 (C)綠茶 (D)包種茶
15. 茶湯放久顏色變深的主要原因為何?(A)微生物作用 (B)兒茶素氧化 (C)葉綠素分解 (D)單寧酸分解
16. 茶葉以白鐵罐貯存,主要考量因素為何?(A)甜度 (B)色澤 (C)營養成分 (D)美觀
03. 優良的冷凍車必須具備的條件及功能,下列敘述何者錯誤?(A)冷媒或冷卻劑用量低 (B)低承載率(C)彈性調節溫度,以應用在不同溫層的食材 (D)具備長途運送的功能
17. 有關茶葉的選購要點,下列敘述何者錯誤?(A)葉形完整、不能有太多茶角、茶梗、黃片及其他雜物(B)乾燥完全,茶葉含水量在5%以下(C)不同發酵程度及焙火輕重,造成茶湯色呈現混濁不清或呈灰暗色(D
18. 有關茶葉的選購要點,下列敘述何者正確?(A)茶湯色一定是清澈或明亮,品嚐後檢視葉底須完整、勻嫩(B)茶葉含水量在5%以下, 用姆指與食指輕捏會碎(C)聞之無油臭味、焦味、菁臭味或其它異味(D)
76.76歲李先生因胸痛來急診,初步診斷為右心室心肌梗塞(right ventricular infarction),血壓為76/44mmHg,下列何項處置最不恰當?(A)給予氧氣(B)給予抗血小板藥
04. 優良的冷凍車必須具備的條件及功能,下列敘述何者正確?(A)彈性調節溫度,以應用在不同溫層的食材(B)快速冷卻,降低開門時失溫負面影響(C)操作性能佳且方便保養(D)以上選項皆正確
05. 在食品低溫鏈中冷凍或冷藏運輸階段,下列敘述何者正確?(A)是最易造成耗損的階段(B)正確選擇低溫運輸設備是維持食品品質的關鍵因素(C)低溫運輸設備提供在運輸的過程中維持產品的一致溫度(D)以上
77.一位53歲男性,有長期高血壓病史,突發撕裂性胸痛且轉移至背部及腹部,血壓210/110 mmHg。他另外的主訴為右下肢痛,身體檢查發現摸不到右側股動脈脈搏,右下肢蒼白冰冷、腳趾無法活動,此時下列
19. 有關茶葉的貯藏要點,下列敘述何者錯誤?(A)保持乾燥 (B)室溫或冷藏皆可(C)貯放在通風處以增加風味 (D)不同的茶葉不要放在同一個罐子內
06. 有關無線射頻辨識系統(RFID)功能與應用,下列敘述何者正確?(A)感應器主要功能為發射RF無線電波能量,再利用有線或無線方式,與應用系統結合使用(B)RFID標籤可以依照電源供應方式,被分成
07. 有關無線射頻辨識系統( RFID )在冷鏈運輸與配送的應用,下列敘述何者正確?(A)對於商品流通之記錄與追蹤可視化管理(B)追蹤各個包裹(Packages)、棧板(Pallets),貨櫃( S
08. 有關無線射頻辨識系統(RFID)在物流管理的應用,下列敘述何者正確?(A)提升貨物流通過程的能見度及正確的資訊(B)可存儲即時環境數據(包括溫度),近零時差傳遞資訊,讓產品損壞前採取糾正措施(
78.一位50歲男性至急診求治,主訴下巴紅腫疼痛,舌頭向後移位,下列敘述何者最不恰當?(A)Ludwig's angina 是可能的鑑別診斷(B)病人可因蛀牙或口腔未保持清潔所引起(C)可給
20. 有關茶葉的選購與貯藏要點,下列敘述何者正確?a.葉片形狀、色澤整齊均勻 b.用姆指與食指輕捏會碎者乾操程度佳c.聞之有花香或熟果香 d.不同茶葉可放在同一個罐子e.茶葉應盡量輿空氣接觸以增加風
09. 有關冷鏈雲端資訊平臺在物流管理的的應用,下列敘述何者正確?(A)連結運輸資訊管理系統(TMS),提供訂單任務指派、排程調派、裝載堆置、車輛管理等決策分析與方案(B)提供商品在途冷鏈履歷,建立商
10. 針對傳統低溫物流配送模式,下列敘述何者錯誤?(A)開門次數頻繁,造成劇烈溫差(B)大量少趟次配送,車量裝載率高(C)卸貨時車輛怠速,耗油及維修成本高(D)以上皆非
79.已婚的陳先生與妻子分居多年,他因為隱球菌性腦膜炎住院,而後被診斷為愛滋病,陳先生再三交代院方醫護人員,不要告訴他的任何家人,所有他的醫療決策都委由一位王姓男性友人做主並已立下委任書。現在,他突然
22. 喝咖啡具有提神醒腦效果的主要成分為何?(A)兒茶素 (B)咖啡因 (C)單寧酸 (D)果酸
21. 影響咖啡香氣、色澤及風味的主要關鍵為何?(A)篩選 (B)去殼 (C)烘培 (D)研磨
11. 針對傳統低溫物流配送模式,下列敘述何者正確?(A)開門次數頻繁,冷能大量散失 (B)溫度控制不易,食品(材)鮮度下降(C)門市收貨頻繁,人員工作負荷大 (D)以上選項皆正確
12. 針對傳統低溫物流配送模式,下列敘述何者錯誤?(A)台灣地區人口稠密且交通擁塞,經常發生怠速運轉,造成弓擎無法有效發揮運轉效率降低了冷凍(藏)車製冷能力(B)劇烈溫差造成品質或鮮度的下降及耗損(