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60. 製作發粿使用之發粉是一種?(A)乳化劑(B)膨脹劑(C)防腐劑(D)調味劑。
問題詳情
60. 製作發粿使用之發粉是一種?
(A)乳化劑
(B)膨脹劑
(C)防腐劑
(D)調味劑。
參考答案
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61. 冷氣外洩會造成能源之消耗,下列何者最耗能?(A)自動門無氣簾(B)自動門有氣簾(C)全開式有氣簾(D)全開式無氣簾。
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62. 以衛生安全考量,油炸槽的材質以何者最佳?(A)銅(B)鐵(C)不鏽鋼(D)鋁。
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48. 某商業大樓之 PBX 和 LAN 之通信設備與電信室之關係依規定(A)PBX 可另覓空間放置,而 LAN 之通信設備應放置在電信室內(B)PBX 可放置在電信室內,而 LAN 之通信設備應另覓
49. 在數位通訊中,迴旋碼(Convolution Code)屬於(A)失真壓縮編碼(B)無失真壓縮編碼(C)消息源編碼(D)通道編碼。
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64. 電源插座堆積灰塵可能引起電氣意外火災,維護保養時的正確做法是(A)可以先用刷子刷去積塵(B)應先關閉電源總開關箱內控制該插座的分路開關(C)直接用吹風機吹開灰塵就可以了(D)可以用金屬接點清潔
66. 旗魚或鮪魚鮮度變差時,肉質易產生(A)綠變肉(B)紅變肉(C)褐變肉(D)黑變肉。
53. 腕道症候群常發生於下列何種作業?(A)電腦鍵盤作業(B)潛水作業(C)堆高機作業(D)第一種壓力容器作業。
51. 下列何者波長之光纖本質損失較低?(A)0.85μm(B)1.55μm(C)1.95μm(D)1.3μm。
52. 某一交換局預估 5 年內擴充 12 條電纜,充氣機之設計容量為 1200 SCFD,請問該交換局現有引進電纜為(A)11 條(B)9 條(C)8 條(D)10 條。
54. 於起伏不平之地形架設光纜時,光纜應儘量架設於同一高度,如有困難時,其高低差亦儘可能保持在桿距的 x 範圍內(A)x=0.01(B)x=0.2(C)x=0.05(D)x=0.1。
67. 麻糬製作過程中添加多量糖是為了?(A)防止腐敗(B)顏色好看(C)糖便宜(D)增加彈性。
68. 下列何種米食製品貯存時較易氧化變質?(A)米花糖(B)蘿蔔糕(C)湯圓(D)肉粽。
70. 若員工在上班期間報告身體不適,主管應該(A)辭退員工(B)責罵員工(C)請員工儘速就醫並了解造成身體不適的正確原因(D)勉強員工繼續上班。
69. 按菸害防制法規定,對於在禁菸場所吸菸會被罰多少錢?(A)新臺幣 1 萬元至 5 萬元罰鍰(B)新臺幣 2 千元至 1 萬元罰鍰(C)新臺幣 1 千元至 5 千元罰鍰(D)新臺幣 2 萬元至 1
56. 通信電纜為之靜電容量越小越好,下列條件何者不受靜電容量減少的影響?(A)電纜直徑(B)絕緣厚度(C)電纜收容對數(D)心線線徑。
55. 下列哪一類服務之銅線用戶迴路可採 T 接佈線?(A)均不可採 T 接(B)VDSL MOD 服務(C)傳統語音服務(D)ADSL 上網服務。
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71. 糯米與在來米咀嚼感不同,主要是何種成分之影響?(A)蛋白質(B)澱粉(C)水分(D)油脂。
57. 支線管道佈放電纜之外徑在 65mm 以下者,管道得採用何種管徑?(A)3"(B)4"(C)2"(D)1.5"。
74. 洗滌食品容器及器具應使用(A)洗衣粉(B)廚房清潔劑(C)食品用洗潔劑(D)強酸、強鹼。
73. 下列何者不是糕仔崙食品標示的目的?(A)保障消費者的權益(B)提供消費者議價的資訊(C)提供消費者合理的認識與選擇(D)讓製造商對食品負責。
75. 勞工若面臨長期工作負荷壓力及工作疲勞累積,沒有獲得適當休息及充足睡眠,便可能影響體能及精神狀態,甚而較易促發下列何種疾病?(A)肺水腫(B)腦心血管疾病(C)多發性神經病變(D)皮膚癌。
76. 食物製備與供應之衛生管理原則為新鮮、清潔、加熱與冷藏及(A)菜單多樣,少量製備(B)大量製備,一次完成(C)提早製備,隨時供應(D)處理迅速,避免疏忽。
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